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建邺区局开展春季校园及周边食品安全专项检查
责任编辑:  文章来源:  发布时间:2021-02-23 16:24  阅读次数:显示稿件总访问量

近日,建邺区局以新冠疫情防控工作为中心,开展春季校园及周边食品安全专项检查。

一是督促学校切实履行食品安全主体责任,开展春季学期食品安全自查。学校食堂自查冷藏冷冻、加热保温、清洗消毒等设施设备是否正常运转、洗消到位;食品原料是否合规,是否有过期食品和原料;采购冷链食品是否索证索票,严禁购买使用来源不明、货证不符、无资质企业的冷链食品;食品处理区和用餐场所(包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备及排风口)、所有餐用具是否进行彻底的清洗消毒;从业人员防护和健康管理,确保人员健康从业。

二是突出监督检查重点点位和项目,严格开展监督检查。以学校食堂信息公示、原料贮存、粗加工、专间、专用操作、烹饪、餐用具清洗消毒、餐用具保洁、文件保存等区域为重点点位,对食品经营许可、原料贮存和质量检查、场所卫生、加工制作、防尘防有害生物设施、食品留样、清洗消毒、人员卫生、文件与记录等重点项目为检查要点,对未开展自查,不及时采取措施消除食品安全隐患的,进行约谈;对发现的食品安全违法违规行为,依法依规严肃查处。对校园周边餐饮门店和食品销售单位食品经营许可、从业人员健康、操作环境卫生,以及“五毛食品”、使用腐败变质和超过保质期的食品原料、餐具用具清洗消毒不合格等食品安全风险隐患进行检查。

三是持续推进学校“明厨亮灶”建设,构建校园食品安全共治格局。在学校食堂和校外供餐单位加工操作区等关键部位安装摄像头,全程展示食品加工操作过程,实时监控。同时,对食品安全管理人员和从业人员进行食品安全知识培训,向广大师生宣传普及食品安全科学知识,提升师生的食品安全意识和防范能力。


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